不光我们中国有火车盒饭，日本人出门，一样喜欢在火车上吃盒饭。其中，日本最有名的火车盒饭就是新干线便当。日本新干线便当，已经不仅仅作为一种饱腹食物存在了，甚至在很多日本人眼中，新干线便当就是每个地方的特色美食。

新干线便当并非在日本全国统一销售，而是由每个站点单独制作。制作便当所选用的食材，都是当地的应季食材。而且日本临海，日本人在日常的饮食中很喜欢吃海鲜，所以日本的新干线便当中也融入了不少海鲜元素。而且日本不同海湾产出的海鲜味道都不同，不知道是不是因为和海水的水质有关系，有的海湾产出的海鲜是鲜的，有的海湾产出的海鲜是甜的，以海胆为例，看似都一样的外形下，因为来自不同的海域，所以味道也会大有不同。所以，如果你想品尽日本各处的海鲜，其实最简单直接的办法就是坐上火车，沿途买便当就可以了！

日本人对于食物赏味期要求很高，像新干线便当，通常的赏味期是三四个小时，如果里面有海鲜，可能还会更短。所以日本每个地方的车站在制作便当的时候，都不会做太多，以免供大于求产生浪费。很多热门的便当，如果不先预定的话，很有可能一早就被抢空了。

日本的新干线便当不仅味道鲜美，做工精良，样子上也是十分的好看！因为日本人天生就喜欢研究如何做便当，什么样的便当更好看。日本人生活中离不开这种便当，所以便当业的发展也因为大家所需而日益壮大。生产便当的人会研究哪些配色搭配在一起更好看，而黄色、绿色、红色、橘色就是他们研究出来的经典配色。

在制作便当的时候，会首先选择这些颜色的食材来搭配。而且不光为了好看，还要确保这些食物在存放过一段时间后，不会变色，否则非常影响食欲。所以，日本新干线便当看起来非常精致，而且就算存放过一两个小时，外观也不会垮掉，这一点非常给便当加分！

很多人在出行的时候，都喜欢在新干线上买一份便当，边吃边欣赏风景。不过这样的便当，虽然被全球人民喜爱，却唯独不被我国吃货们看好。很多中国游客去日本旅游的时候，也会跟风去买一次新干线便当，可是吃过之后吐槽声大过赞美声，为啥？

因为日本的新干线便当甭管看着多好，但是统统都是凉的！中国胃习惯了温热的时候，冷不丁吃凉的会有诸多不习惯。而日本人喜欢吃凉便当的习惯也是从小养成的，日本孩子从小就喝凉牛奶、凉水，吃凉便当更是不在话下。而且日本人非常不喜欢打扰别人，他们认为热气蒸腾的便当，在密闭的火车车厢中打开，饭菜的味道必定会飘的到处都是，这样对于别人来说是一种打扰，而凉便当就不会啦，所以，日本火车上卖的便当都是常温甚至是凉的。

所以，日本的火车盒饭虽好，但是我们的中国胃实在是接受不了啊，对比之下，还是我国的火车盒饭更适合我们！